La cuisine est le cœur de la maison. C’est un lieu de plaisir et d’apprentissage où préparer rime avec manger et joie avec estomac !

Objectifs

• Préparer un repas sain, équilibré et varié en tenant compte des produits de saison et de notre potager bien sûr,
• Avoir une bonne hygiène vestimentaire et corporelle,
• Entretenir les locaux selon les différentes consignes AFSCA,
• Rechercher, élaborer et préparer une recette,
• Respecter le timing (repas prêt pour 12h00),
• Impliquer les bénéficiaires en mettant à profit les cinq sens tout en visant une certaine autonomie.

Valeurs

• Le travail utile,
• L’apprentissage constant,
• La valorisation,
• L’estime de soi,
• La complémentarité,
• L’autonomie,
• La confiance,
• Le partage,
• La communication.

Finalités

• Apprendre à cuisiner.
• Servir un bon repas équilibré à tous les bénéficiaires et le déguster ensemble.
• Travailler dans une cuisine où l’hygiène est irréprochable et approuvée par l’AFSCA.

Outils

• Les connaissances éducatives et culinaires des éducatrices en charge de l’atelier.
• L’équipement complet d’une cuisine semi-industrielle.
• La collaboration avec l’atelier extérieur (légumes, plantes aromatiques, etc.) et l’atelier fromagerie (fromage, yaourt).